路遊記：克萊蒙費朗 – 波爾多

多爾多涅 (Dordogne) 生命線：這裡是法國西南部，河流為來自遠方的旅人指明了方向，帶領我們穿過風景如畫、瑰麗奇絕的火山地貌。在這裡，我們邂逅恐龍、石器時代文物與法國美食佳餚。

驚奇，一切都是如此地讓人驚奇。此刻，我們正站在拉斯科洞窟的公牛大廳，仿佛回到兩萬年前克羅馬儂人 (Cro-Magnon) 的時代。岩壁上最大、最顯眼的圖像，當屬一頭近五公尺高的公牛，牠是多爾多涅今日的象徵。此外，一旁還有兩頭野牛、十匹野馬和一種被稱作獨角獸的神祕動物。繼續往前探索，我們還能在低矮的洞窟頂看到遠古的熊與鹿。

洞窟的導遊兼業餘研究者格溫•里加爾 (Gwenn Rigal) 對我們說：「當時的藝術家在創作時是如此注重細節，甚至常常是 3D 立體的，實在令人著迷。」在他的帶領下，我們穿越時空，回到歐洲最後的冰河時期。那時地廣人稀，世界由野生動物主宰。而在拉斯科這裡，我們可以找到當時為數不多的人類文明痕跡。對此，里加爾解釋道：「這個洞窟當時可能是一處聖所，人們在這裡進行宗教祭祀。」這座洞窟也因其特殊性，名列聯合國教科文組織世界文化遺產，但此推論是否屬實，我們已無法探明。

拉斯科洞窟被認為是洞穴繪畫中的西斯汀禮拜堂，是世界上最重要的史前藝術遺址之一。這裡留下了兩千多幅繪畫，主要描繪了當時的各類動物。根據表面地質的不同，這些古老圖畫有著黃色、紅色、棕色或是黑色的色調，每一種都散發著神祕而獨特的氣息。

神祕莫測：
研究員格溫·里加爾 (Gwenn Rigal)（圖右）帶領大家參觀拉斯科洞窟。石窟中的圖像創作於大約 2 萬年前。

當然，我們看到的並非原品。真正的拉斯科洞穴於 1940 年發現，幾十年前便不再對大眾開放，希望藉此保護其中的珍貴文化遺跡不受損害。1983 年以來，來自世界各地的遊客在導遊的帶領下參觀這座復刻版洞穴，其中所有細節都透過高科技工藝精確再現，逼真程度令人咋舌。

這已是我們沿著多爾多涅河進行探索之旅的第三天。當我們回顧這趟旅程，我們所有人都一致同意：儘管我們此前已經見識過無數美好風光，但拉斯科依舊是此趟旅行的絕對亮點。在這裡，法國的美食藝術與中世紀和石器時代的文化遺跡結合得如此絲絲入扣、和諧相融，讓所有遊客不禁迷醉其中。

現在，讓時間回到兩天前：時針剛剛劃過早上七點。我們的旅程始於克萊蒙費朗——多姆死火山 (Puy de Dôme) 的山腳。接著，我們一路向西，經過歷史悠久的夏拉德賽道 (Circuit de Charade)。賽道位於火山丘陵地帶，以其彎道和巨大的海拔差異聞名於世。這座歷史悠久的賽道也讓我們立刻明白，接下來幾天的旅程將會是何等精采。

啟程出發：
接著，我們沿著桑西山一路行駛。沿途的多爾多涅河源於法國中央山地的最高點。

汽車一路向前，是時候來點音樂了。不如來聽聽《捍衛戰士》(Top Gun) 的原聲帶吧！「獨行俠」正是我們一行人的偶像。「時間不多了，沒必要慢慢來。」(Time is running out, no need to take it slow) 共和世代 (OneRepublic) 樂團如此唱道，「但我絲毫不擔心。」(But I ain’t worried ’bout it)。美妙的歌聲正源源不斷地從我們這輛 Panamera 4S E-Hybrid 的柏林之聲 (Burmester) 音響系統流淌而出。在這個陽光明媚的早晨，這支樂隊十分切合我們的心境。在這裡，我們可以隨心所欲地探索這片西歐最令人興奮的自然風景。儘管如此，我們的行駛速度一點也不慢。Panamera 優雅自信地馳騁每一條狹窄蜿蜒的鄉村道路，載著我們一路向前。

遊覽之初，我們朝著桑西山的高處而去。

在這趟波爾多之旅中，Panamera 向我們證明，它就是理想之選。

馬奎薩克空中花園裡有許多園丁辛勤地照料植物。

花園中還展出了一具原始的恐龍骨架。

來到薩拉，不只能在市場買到各種當地特產，還能在數不盡且充滿法式風情的小店裡尋寶。

參觀松露農場時，狗狗諾克索向我們露了一手，示範怎麼找到松露。

沿著多爾多涅河行駛，到處都是如此令人難忘的三百六十度美景。

抵達波爾多之前，我們在充滿歷史建築的小鎮聖埃米利永 (Saint-Émilion) 停留。

文化景觀：
法國西南部擁有豐富多元文化——從波爾多千年的葡萄種植傳統，到 19 世紀的馬奎薩克園林藝術。

在我們面前矗立著的是中央山地，其最高峰是海拔 1,885 公尺的桑西山。周遭稀疏的植被時刻提醒著我們置身於火山景觀中。但不要擔心：桑西山是早已不會噴發的死火山，附近的多姆山也是如此。這裡是環法自行車賽中最艱難的爬坡之一。2023 年 7 月，在時隔 35 年後，此處的爬坡路段將重返環法賽道。

接著，我們路過蒙多爾 (Mont-Dore)，這裡約攝氏 40 度的溫泉為古代高盧人和羅馬人所鍾愛。在 19 世紀初，這座溫泉小鎮歷經全盛時期，當地的溫泉浴場 (Établissement Thermal) 本身便是見證，記錄著當時的風華。

在這裡附近，多爾河 (Dore) 與多涅河 (Dogne) 的上游匯合，形成多爾多涅河。這裡的景觀看似並不顯眼：不過是一座橋與一條由足跡踏出的小徑。路邊插著一個告示牌，上面寫道：「請將釣到的魚放回多爾多涅河」。我們沿著河道向西，經過近 500 公里的路程，穿過峽谷，越過水壩，正式進入佩里戈爾 (Périgord) 平原。

我們故意避開西南方向較為寬闊的 A89 號公路，選擇較窄的道路行駛，全輪驅動的 Panamera 在這些道路得以完美發現其卓越性能，一切都化為純粹的駕駛樂趣。

進入地下世界：
一條約 70 公尺深的峽谷帶領我們來到帕迪拉克溶洞 (Gouffre de Padirac)。若是乘船遊覽地下河，遊客可以看到壯觀的溶洞景觀。

沿途我們經過巨大的地下洞窟，當中最有名的當屬帕迪拉克溶洞 (Gouffre de Padirac)。這裡有十分獨特的自然奇觀，值得遊客駐足觀看。在大約 70 公尺深的溶洞之下（遊客亦可乘坐電梯前往峽谷底部），有一座長達 1,500 公尺的洞穴系統，其中還有一條地下河，遊客能夠乘坐小船航行。而其中的水下聚光燈令洞穴景觀顯得更為壯觀。忽然間，洞穴內的視野變得開闊，巨大的岩石穹頂下方，同樣壯觀的鐘乳石拔地而起。「請把頭低下。」年輕女船夫在操縱小船再次通過狹窄的河道時，一次次地提醒我們。

離開溶洞後，我們沿著地上的古老貿易路線前進。早在中世紀，這些商路就連接著當時最重要的城市與宗教中心。

羅卡馬杜爾 (Rocamadour) 這座朝聖小鎮有著逾千年歷史。小鎮緊靠著一面幾乎垂直的懸崖，令此處擁有了建築般的奇絕魅力。小鎮在自然的鬼斧神工之下劃分為三層，遊客只能步行逐一探索。

下層是村莊，繁忙的主街道匯聚了餐館、咖啡館以及銷售在地特產的商店。來自羅卡馬杜爾的卡貝古乳酪 (Cabécou de Rocamadour) 是每一位遊客必嘗的一種山羊乳酪。「大樓梯」一路通向聖城 (Sanctuaire)，那裡矗立著 7 座教堂，至今仍是無數聖雅各之路朝拜者心中的目的地，山頂聳立著一座宏偉的中世紀城堡。一路攀登十分艱辛，但也十分值得，在山頂我們能欣賞到周圍山谷的壯觀景色。

傍水而居：
拉羅克加雅克村 (La Roque-Gageac) 緊臨陡峭的懸崖。早在中世紀，這裡已是多爾多涅河畔的重要貿易中心之一。

沿途的城堡或昔日莊園中，藏有一些非常棒的住宿酒店和餐館。我們選擇的是羅什布瓦酒莊 (Domaine de Rochebois)。酒莊坐落於樹木繁茂的山丘和一個九洞高爾夫球場之間，環境十分優美。在這棟建於 1850 年的房子中，等待我們的是廚師讓-菲利普·維奇 (Jean-Philippe Vecco) 的驚喜菜單：朝鮮薊佐椰奶、牛肉佐龍蒿和魚子醬、龍蝦湯中的家禽鵝肝，以及點綴著無花果和甘草的甜菜霜淇淋——維科深知如何能為食客帶來味蕾盛宴。

這位廚師十分重視在地物產，他喜歡去薩拉 (Sarlat) 附近的市場採買食材。每逢週三與週六，那裡可以尋覓到頂級的牛肝菌、醃製鴨腿或新鮮鴨胸、核桃、蜂蜜和葡萄酒等美味佳餚。同時，薩拉也是該地最珍貴的食材──松露的集中地。佩里戈爾的黑松露季節始於十二月，終於二月。夏日松露 (tuber aestivum) 的供應期則是五月到八月。松露最好是新鮮食用，亦可生吃。在這裡，人們一年四季都能品嚐到美味的松露。

高檔美食：
廚師讓-菲利普‧維奇 (Jean-Philippe Vecco) 在羅什布瓦酒莊 (Domaine de Rochebois) 為客人準備了一份驚喜菜單。

在卡斯泰爾諾-拉沙佩勒 (Castelnaud-la-Chapelle)，我們遇到一位對松露瞭若指掌的人：洛朗·尚邦 (Laurent Chambon) 的家族經營著松露和核桃農場，他正是此處的第三代經營者。這位今年 62 歲的老人笑道：「松露的要求不高，只要有對的氣候、良好的土壤、合適的樹就行了。」樹可以是橡木、黃楊、黑松、榛子、杜松或柳樹等。松露附著在樹的根部，位於地面下方約 30 公分處。想要找到松露，需要極其靈敏的鼻子。傳說中的松露豬早已經過時了，如今人們主要依靠狗來尋找松露。尚邦有一條 5 歲的澳洲牧羊犬諾克索 (Noxo)，牠可謂是一個「勤奮的探索者」，是主人心中的驕傲。「他刨開土，向我們展示松露所在之處，不會自己挖出來，破壞這些松露。」也因為這樣，諾克索總是能獲得牠心愛的獎勵：一根香腸。

除松露外，核桃是該地區第二重要的出口美饌。溫和的氣候和石灰質黏土，為核桃的種植創造了理想的條件。早在中世紀，許多農民就用這些堅果來償還他們的債務。十七世紀起，當地人沿多爾多涅河航行到波爾多以進行出口貿易，出口地包括德國、英國和荷蘭。

洛朗·尚邦擁有 750 棵核桃樹。他堅持採用傳統方法生產最優質的核桃油：一個 16 世紀流傳下來的磨盤，重達幾百公斤。當然，他也在自己的農場裡進行工業化生產，帶來更高的收入。對此他說道：「我們不能只靠傳統生活。」

不過，傳統在這個地區仍是無所不在。17 世紀的馬奎薩克 (Marqueyssac) 城堡坐落於多爾多涅河谷，較河谷高出約 130 公尺，可將整座河谷收入眼簾。城堡的空中花園以其百年黃楊木而聞名於世。

一年兩次，會有一眾園藝師造訪這座城堡，親手修整維護這些柔弱黃楊木的樹形。這裡有 15 萬棵樹。團長助理克里斯托夫·庫爾札克 (Christophe Kurzac) 向我們解釋道：「電動剪刀會壓壞樹葉，所以我們每次都要花上 6 個星期，手動修剪枝葉。」為了精準完成這項工作，園藝師們會在上方拉起一根根的線，再按照精心設計的圖案修剪。「那場景十分難得，他們讓整座公園變成一張蜘蛛網。」庫爾札克說。

在這裡散步，可以見到自由走動的孔雀。這裡還展示了保存基本完好的恐龍骨架，絕對會讓小孩子興高采烈。異特龍屬的恐龍是暴龍的表親，存活於至今約 1.5 億年前，儘管牠們的骨架並非發現於馬奎薩克周圍地區，而是在 2013 年發掘於更為遙遠的美國亞利桑那州。

當我們離開多爾多涅，沿著韋澤爾河 (Vézère) 河谷（此處也被稱為人類之谷）前進時，我們見識到更多晚近的人類遺產。擁有兩萬年歷史的拉斯科洞窟和萊賽濟 (Les Eyzies) 岩洞，當時均有人類居住。歐洲的冰河時期即將結束時，此處的氣候相對溫和，因此吸引了許多自歐洲大陸各地而來的動物。人類跟隨著動物，沿著韋澤爾河到此定居。這正是歐洲文明的雛形。

名勝古跡：
圖爾門 (Porte des Tours) 是中世紀村莊多姆 (Domme) 的防禦地標。

在西部的利默伊，韋澤爾河注入多爾多涅河。我們來到村裡唯一一家的咖啡館，坐在露台上喝著濃縮咖啡，欣賞壯觀的日落。接著，我們沿著本地區的生命線——河流，一路抵達法國最著名的葡萄酒產區：波爾多種植區。

熱鬧非凡：
馬奎薩克花園中飼養著可自由活動的孔雀。皮埃爾橋 (Pont de Pierre) 由拿破崙一世下令於 1810 至 1822 年間建造。

這裡的地形景觀變得更加平緩，道路更加寬闊。越接近河港城市波爾多，我們也就越接近大西洋。我們用 Panamera 的揚聲器播放起 1986 年上映的《捍衛戰士》的原聲帶。「以前從未走過此路」(Never took this road before)，瑪麗埃塔·沃特斯 (Marietta Waters) 深情唱道，「只要我的靈魂能持續感受這份悸動，那麼將我帶往哪裡都無所謂。」(It don’t matter where it takes me, long as I can keep this feeling running through my soul)。

沿著多爾多涅路線，我們感受到的正是一場靈魂的盛宴。