911 Love：西蒙尼·扎诺尼 

他在意大利伦巴第的一个农场长大——祖母在那里为他与传统意大利美食的深厚联结奠定了基础。完成厨艺培训后，他进入了多家顶级餐厅工作，其中包括伦敦的戈登·拉姆齐餐厅——该市唯一拥有米其林三星的餐厅。2016 年，他接管了巴黎四季乔治五世酒店的 Le George 餐厅，并在其领导下于 2017 年荣获米其林一星。同年，他在凡尔赛为餐厅开辟了一片 3,000 平方米的菜园——这是对他伦巴第根源的有意识回归。与厨艺并行，扎诺尼也倾心于保时捷。早年间，他就对家乡的山路竞速深深着迷。如今，他在私人时间也驾驶 911 GT3 RS (992) 驰骋于赛道之上——这正是扎诺尼在繁忙的厨房工作之外寻求平衡的方式。
 

什么是爱？
当一道菜肴完美呈现，正如你所构想时，所感受到的那种强烈与能量。

您目前的状态如何？
我始终在行动中。这让我保持警觉、专注与活力。

您如何形容保时捷 911？
永恒、精准、动情。

有哪些很平常的事情能给您带来无比的欢乐？
一杯完美的意式浓缩，日落时分慢跑，用橄榄油蘸新鲜面包。

坐在 911 车里您绝对不会做的事情是什么？
以不尊重的方式驾驶它。911 是工程文化的结晶。

您最喜爱哪条路？
意大利的托纳莱山口 (Tonalepass)。

什么能够让您驻足？
构思新菜品。

想带到小岛上的三件物品？
一把刀，一个平底锅，还有保时捷引擎的声浪。

您最敬佩的历史人物是谁？
恩佐·法拉利 (Enzo Ferrari)。

您最不在意 911 的哪个方面？
那些屏幕。

您认为什么不可或缺？
运动感、动态表现、行动力——过久的安静会让我发狂。

您今天早上起床的时候听了什么音乐？
意大利爵士乐——在切换至赛道模式前，需要一些柔和的旋律。

您最喜爱的电影？
由史蒂夫·麦奎因 (Steve McQueen) 主演的《勒芒》(Le Mans)。

您最喜爱的书籍？
安东尼·波登 (Anthony Bourdain) 的《厨房机密档案》(Kitchen Confidential)。

您最向往的地方是哪里？
清晨时分，在所有人抵达之前的赛道上。

您最珍爱的个人物品？
我的刀具和赛车头盔。两者都代表着纪律与精准。

您有什么秘密呢？
我将生活视为一场比赛策略，精心规划精力、风险与恢复——无论是在厨房还是在赛道。

您一生中的 911 时刻？
第一次驾驶 911 GT3 RS 跑圈——永生难忘。